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春回地面，万物萌芽，各式野菜也纷繁冒出新芽，为咱们的餐桌带来了春天的滋味，但咱们常见野菜像荠菜，香椿，面条菜，蒲公英等，大大宗齐含有䓍酸，草酸不易领会，还会影响钙的招揽。

榆钱被称为“野菜之王”，养分丰富，全身是宝，有着丰富的卵白质维生素和脂肪，榆钱富含烟酸、抗坏血酸等，种种无机盐以及铁钙等微量元素，这些齐是东说念主体所必需的养分物资，有清火护肝，安神健脾的作用，并且榆钱是惟一不含草酸的野菜，钙，铁等微量元素投入东说念主体后容易被招揽哄骗，但榆钱的最好赏味期不长，遇上要执 紧吃，春天的“野菜之王”，比荠菜香，比香椿鲜，正直季错过又要等一年，共享榆钱的5种家常作念法。

1、榆钱炒鸡蛋

【材料】：榆钱100克，鸡蛋3个，盐少适量，料酒一丝，油适量

【作念法】：1、把买回归的榆钱用净水反复多冲洗几遍，然后用净水浸泡5分钟捞出九游会j9体育(中国)官方网站沥干水分。

2、3个鸡蛋打入碗中，加一丝料酒和盐搅打散，放入处分干净的榆钱沿路搅匀。

3、平底锅刷油，倒入蛋液，等底部稍凝固，翻面，然后用锅铲拔散成小块即可关火。

2、榆钱窝窝

【材料】：榆钱100克，玉米面200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐一丝

【作念法】：1、极新的榆钱择去褐色小梗，用净水冲洗干净，沥干水分。

2、把榆钱放入盆中，打入2个鸡蛋，加入一丝盐搅匀，倒入两种粉类，搅动均匀，加适量水揉成干湿度符合的面团。

3、取40克傍边面团，搓成一头稍尖，一头稍平的模式，然后用手指担成窝状，全部作念好放入蒸笼。

4、锅中加水煮开，放入蒸笼，大火煮开后转中火，蒸20分钟傍边即可。

3、榆钱厚蛋烧

【材料】：鸡蛋4个，榆钱30克，火腿肠1根，盐适量，油适量

【作念法】：1、极新的榆钱摘去褐色小梗，清洗干净后沥干水分，火腿肠切小粒。

2、处分好的榆钱放入盆中，打入鸡蛋沿路搅匀，再放入火腿肠搅匀，再加入适量盐调味拌匀。

3、锅中热油，倒入一半蛋液，等底部的蛋液凝固，从一侧卷起到另一侧，再倒入剩余的蛋液，等蛋液凝固逐步卷起来，取出稍凉后切小段即可。

4、榆钱番茄汤

【材料】：榆钱1把，番茄1个，盐适量，油适量

【作念法】：1、榆钱去掉底部褐色小梗，放在净水中反复淘洗干净后沥干水分，番茄洗净去皮后切小块。

2、锅中热油，放入番茄块炒至起沙，倒入适量水，煮开后放入处分干净的榆钱，加适量盐调味，倒入水淀粉煮开即可。

5、榆钱饺子

【材料】：榆钱250克，饺子皮，猪肉150克，盐适量，生抽，葱姜

【作念法】：1、极新的榆钱摘去杆，用净水淘洗干净沥干水分，猪肉剁成肉末，加入葱姜末搅匀，放入榆钱翻拌均匀，加盐，生抽和一丝油搅动均匀静置一会。

2、准备好一碗蘸汁，碗中加入生抽，盐，醋，糖和油荼毒椒油拌匀。

3、取一张饺子皮，放入适量馅料，包子饺子的风物。

4、锅中倒水煮开，放入饺子，煮至浮起至熟，捞出，吃的本事蘸汁即可。